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夏食苦瓜 美味养生

蜜汁苦瓜香干

时间:2019-08-05 来源:中国中医药报7版 作者:榕杨

  主料:苦瓜1根,香干100克。

  调料:蜂蜜、蒜片、凉拌汁、橄榄油、盐各适量。

  做法:1.将苦瓜去籽、切片,用开水焯一下。2.沥出水分后,加盐和蜂蜜盐渍入味。3.将腌渍好的苦瓜和香干共同入盘,再加蒜片、凉拌汁、橄榄油拌匀后即可食用。

  功效:祛暑利湿,和胃清肺。

  苦瓜鸡翅拼盘

  主料:鸡翅10个,苦瓜1根。

  调料:料酒、豉油、葱姜、胡椒粉、花椒粉、盐、白醋、老抽、蜂蜜、各适量。

  做法:1.将鸡翅洗净,用开水焯过后,撇去浮沫,用料酒、豉油、葱姜、胡椒粉、花椒粉?#20837;?#28173;入味。2.苦瓜去籽,切成圈片后,用开水焯一遍,用盐、白醋腌渍入味。3.锅内放食用油,将腌渍好的鸡翅入锅煎至两皮酥后,加老抽、蜂蜜与开水酱炖,待汤汁收干后,即可出锅。4.装盘时,将酱制好的鸡翅居于盘中,腌制好的苦瓜沥除水分后围边,即可食用。

  功效?#22909;?#30446;解毒,温中益气。(榕杨)

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