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夏食苦瓜 美味養生

蜜汁苦瓜香干

時間:2019-08-05 來源:中國中醫藥報7版 作者:榕楊

  主料:苦瓜1根,香干100克。

  調料:蜂蜜、蒜片、涼拌汁、橄欖油、鹽各適量。

  做法:1.將苦瓜去籽、切片,用開水焯一下。2.瀝出水分后,加鹽和蜂蜜鹽漬入味。3.將腌漬好的苦瓜和香干共同入盤,再加蒜片、涼拌汁、橄欖油拌勻后即可食用。

  功效:祛暑利濕,和胃清肺。

  苦瓜雞翅拼盤

  主料:雞翅10個,苦瓜1根。

  調料:料酒、豉油、蔥姜、胡椒粉、花椒粉、鹽、白醋、老抽、蜂蜜、各適量。

  做法:1.將雞翅洗凈,用開水焯過后,撇去浮沫,用料酒、豉油、蔥姜、胡椒粉、花椒粉等腌漬入味。2.苦瓜去籽,切成圈片后,用開水焯一遍,用鹽、白醋腌漬入味。3.鍋內放食用油,將腌漬好的雞翅入鍋煎至兩皮酥后,加老抽、蜂蜜與開水醬燉,待湯汁收干后,即可出鍋。4.裝盤時,將醬制好的雞翅居于盤中,腌制好的苦瓜瀝除水分后圍邊,即可食用。

  功效:明目解毒,溫中益氣。(榕楊)

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