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百香小果養容顏

時間:2019-08-28 來源:中國中醫藥報7版 作者:陸明華 時曦

  微信圈里朋友曬出一圖:陽臺一角,一株藤類植物枝葉蔥蘢,一個個碧綠的橢圓形果子懸垂著。朋友告訴我這是百香果。

  有一日,我感染風寒,鼻涕橫流,咳嗽連連。好友告訴我:“可以吃百香果。”她說,百香果的維生素C含量很高,每日泡水喝能緩解感冒癥狀,還能提高免疫力來預防感冒。

  百香果,俗名雞蛋果,原產大小安的列斯群島,廣植于熱帶和亞熱帶地區。最適宜的生長溫度為20℃~30℃,品種一般分為黃色百香果和紫色百香果,兩者雜交,遂成紫紅色百香果。

  百香果天然純凈、濃郁甘美、酸甜可口,具有豐富的食用價值。百香果含有17種氨基酸,豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、超氧化歧化酶和超纖維等165種對人體有益物質,更被稱為水果中的維生素C之王,口感獨特。百香果同樣具有重要的藥用價值。《新華本草綱要》記載,百香果味甘、酸、性平,有安神、寧心、和血、止痛的功能,用于痢疾、痛經、失眠等治療。

  百香果的獨特香味還能夠喚醒很多食客的味蕾。有人經過加工,開創性地制作了多道百香果菜:百香果白切雞、清炒百香果芽、百香果黃瓜雷、百香果果汁山藥、百香果酥等。用百香果打成的汁入菜是百搭的,排骨、肉丸、山藥,掛上淡黃色的百香果汁,食材原來的味道保留著,而多了一道果香,唇齒間彌漫著微微的快感。小小一枚百香果,還真是不簡單。(陸明華 時曦)

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